 Vin de pays Côtes de Thau
Cépage Marselan
Caractéristiques Techniques :
Cépages : 100% Marselan.
Encépagement : 5 ha
Rendement : 50 hl/ha
 Terroir :
Sol : Les façades méditerranéennes sont essentiellement constituées de sédiments tertiaires (sable, argile) et quaternaires (cailloutis)
Climat : Méditerranéen avec une influence de l'étang de Thau qui apporte de l'humidité
Vignoble : Sélection parcellaire par GPS
Suivi analytique de la maturité et analyse sensorielle des baies
Récolte à maturité
Vinification : Vinification traditionnelle
Fermentation avec des levures sélectionnées et maîtrise des températures
Longue cuvaison (4 semaines)
Elevage en cuve
Micro oxygénation avant FML
Alcool : 13% Vol.
Qualités organoleptiques :
Robe : Grenat Foncé.
Nez : Toute en finesse, des arômes de fruits rouges (fraise des bois) se dégagent au premier nez puis laissent place à une ribambelle d'arômes de fruits noirs soutenus par une pointe de réglisse.
Bouche : La bouche est très souple, le cassis domine ; les tanins soyeux laissent une sensation d'ampleur. La finale est légèrement épicée.
Température de service conseillée : Entre 16°c et 18°c.
Accords mets et vins : Viandes rouges grillées et fromages.
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