 Vin de pays côtes de Thau
Cépage Syrah Rosé
Caractéristiques Techniques :
Cépage : 100% Syrah.
 Encépagement : 15 ha.
Rendement : 80 hl/ha.
Terroir :
Sol : Les façades méditerranéennes sont essentiellement constituées de sédiments tertiaires (sable, argile) et quaternaires ( cailloutis)
Vignoble : Sélection parcellaire par GPS
Récolte nocturne afin de conserver les arômes
Suivi analytique de la maturité et analyse sensorielle des baies
Vinification : Eraflage/foulage
Travail important de protection des moûts contre l'oxydation
Extraction du jus par pressurage pneumatique direct
Fermentation avec des levures sélectionnées et maîtrise des températures
Elevage en cuve
Alcool : 13% Vol.
Qualités organoleptiques :
Robe : Rose intense, vive et brillante.
Nez : Premier nez fruité aux arômes de fruits rouges frais.
Le deuxième nez développe des notes de bonbon anglais et de banane.
Bouche : Attaque fraîche, fine et délicate.
Des arômes de bouquet et de fruits des bois dominent.
Température de service conseillée : Entre 10°c et 12°c.
Accords mets et vins : Hors d'œuvre et grillades.
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