 Vin de pays Côtes de Thau
Cépage Grenache - Cinsault
Rosé
Caractéristiques Techniques :
Cépage : 60% cinsault - 40 %Grenache noir.
Encépagement : Cinsault : 95 ha - Grenache noir : 25 ha.
Rendement : < 80 hl/ha.
Terroir : Sol : Les façades méditerranéennes sont essentiellement constituées de sédiments tertiaires (sable, argile) et quaternaires ( cailloutis)
 Vignoble : Sélection parcellaire par GPS
Récolte nocturne afin de conserver les arômes
Suivi analytique de la maturité et analyse sensorielle des baies
Vinification : Eraflage/foulage
Travail important de protection des moûts contre l'oxydation
Extraction du jus par pressurage pneumatique direct
Fermentation avec des levures sélectionnées et maîtrise des températures
Elevage en cuve
Alcool : 12% Vol
Qualités organoleptiques :
Robe : Rose pâle à très pâle.
Nez : Un nez de fruits rouges frais dominent dans ce rosé léger " plaisir " soutenu par une point citronnée
Bouche : L'attaque est franche, la bouche est très fruitée et persiste sur des arômes de bonbons anglais.
Température de service conseillée : Entre 10 et 12°C.
Accords mets et vins : Hors d'œuvre et grillades.
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