 Vin de pays de l'Hérault
Rebsorte Piquepoul
Technische Daten :
Rebsorte : 100 % Piquepoul
 Sortenbestand : 7.5 ha
Ertrag : 80 hl/ha
Rebfläche : Parzellenauslese
Nächtliche Lese, um die Aromen zu schützen
Monitoring der Reife und sensorielle Analyse der Beeren.
Vinifikation : Nächtliche Lesen
Abbeeren/Einmaischen
Extraktion des Mostes durch direktes Keltern
Zusatz von ausgesuchten Hefen und Steuerung der Gärtemperaturen.
Ausbau im Tank.
Elevage en cuve.
Alkoholgehalt : 12.5% Vol
Organoleptische Eigenschaften :
Farbe : Sehr lebhaftes Gelb mit grünem Schimmer.
Bouquet : Aromen von Blumen mit einer Dominanz von Zitrusfrüchten (insbesondere Zitrone).
Geschmack : Sehr trockener Wein.
Am Gaumen öffnet er sich lebendig und ehrlich, aber angenehm.
Er zeigt einen fruchtigen Charakter mit Noten von Zitrusfrüchten wie Pampelmuse,
langer Abgang.
Empfohlene Serviertemperatur : Zwischen 10 und 12°.
Kulinarische Empfehlung : Zu einer Meeresfrüchteplatte oder einem Fischteller.
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