 Vin de pays côtes de Thau
Rebsorte Terret - Speziell zu Meerefrüchten
Vin des sables
Technische Daten :
Rebsorte : 100% Terret.
 Sortenbestand : 560 ha.
Ertrag : 80 hl/ ha.
Rebfläche : Parzellenauslese
Nächtliche Lese, um die Aromen zu bewahren.
Monitoring der Reife und sensorielle Analyse der Beeren.
Vinifikation : Nächtliche Lesen.
Abbeeren/Einmaischen.
Extraktion des Mostes durch direktes Keltern.
Zusatz von ausgesuchten Hefen und Steuerung der Gärtemperaturen.
Ausbau im Tank.
Alkoholgehalt : 12% Vol.
Organoleptische Eigenschaften :
Farbe : Lebendiges Gelb mit grünem Schimmer.
Bouquet : Fein und diskret, Die Noten von Zitronen dominieren.
Geschmack : Sehr trockener Wein.
Am Gaumen öffnet er sich lebendig, Die Aromen von Blumen und Zitrusfrüchten vereinigen sich hervorragend.
Empfohlene Serviertemperatur : Zwischen 10 und 12°.
Kulinarische Empfehlung : Als Kir zum Aperitif oder zu einer Meeresfrüchteplatte.
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